Блюда клана Кореланья, том 2
 | |||
|---|---|---|---|
| Пред. | том 1 | След. | нет |
| Коллекция | Сочинения Солстиса | ||
| Местонахождение : | |||
Может быть найдена в следующих местах:
| |||
Перед вами второй том «Основных блюд клана Кореланья» за авторством Памериавен. (Издатель по-прежнему утверждает, что на обложку нужно название покороче.)
На Солстисе практически невозможно выращивать пшеницу: почва для этого слишком песчанистая или слишком мягкая. Некоторым аристократам удается снимать урожай пшеницы с небольших частных наделов, однако гораздо большее распространение получила другая культура — сайевин. Замечательная крупа из сайевина широко используется в самых разных блюдах Солстиса — от лапши, хлеба, сладких рулетов до панировки, в которой обжаривают рыбу. Сайевин — травянистое растение светло-зеленого цвета, которое высаживают рядами. Его стебли, из которых и делают крупу, вырастают среднему альтмеру до макушки.
Молодые стебли очень жесткие, крахмалистые. Через некоторое время на них появляются коричнево-красные цветы со звеньями шипастых семян внутри. Как только сайевин зацветает, он становится непригодным в пищу: крахмалистые части становятся горькими, а семена из цветов и вовсе ядовиты для всех, кроме аргониан. Стебли сайевина следует убирать, пока они еще молодые (по колено сборщику или выше) — примерно через год после посева. Как правило, делают это зимой.
Сайевиновая лапша в рыбно-фруктовом бульоне
Это ароматное блюдо с удовольствием покупают с лотков уличных торговцев все жители Санпорта — от гильдейских рабочих до коллежских ассистентов и представителей знатных фамилий.
Ингредиенты:
Миска сайевиновой муки крупного помола
Кружка пресной воды
2 горсти вяленой рыбы
Две сливы
Зубчик чеснока
Кружка морской воды
Корки солнечной дыни
Приготовление:
В глубокой миске смешайте сайевиновую муку с пресной водой.
Замесите крутое тесто, сформируйте шар и отложите.
Морскую воду залейте в большую кастрюлю. Добавьте чеснок, сливы, сушеную рыбу и корки солнечной дыни.
Доведите до кипения.
Тонко раскатайте сайевиновое тесто.
Нарежьте полосками и выложите на сковороду.
Подсушите лапшу на слабом огне, чтобы она затвердела.
Выложите лапшу в кипящий рыбно-фруктовый бульон.
Варите до готовности (лапша может быть мягкой или немного твердой — по вкусу!)
Подавайте в суповых мисках.
Соус Королев
Меридия, Азура и Ноктюрнал — наши возлюбленные Три Королевы. Каждая из них направляет нас на жизненном пути во всех начинаниях и простых каждодневных делах. Королевы — наши солнца, звезды и ночи. По легенде, этот соус придумал юный служитель к празднику в честь Азуры. Соус так понравился гостям, что сама Азура забрала служителя в свои владения в Лунной Тени и наградила его. Позже добавились ингредиенты в честь Меридии и Ноктюрнал, и появилась вкуснейшая и подходящая ко всему добавка, которая и получила название «соус Королев». Полуночный перец символизирует Ноктюрнал, сумеречный укроп — Азуру, а солнцелистник — Меридию.
Ингредиенты:
Пол-ложки солнцелистника (в честь Меридии)
Веточка сумеречного укропа (в честь Азуры)
Щепотка молотого полуночного перца (в честь Ноктюрнал)
Желток одного гуарового или куриного яйца
Приготовление:
Выложите все ингредиенты в миску в указанном порядке.
Взбивайте венчиком, пока соус не станет однородным.
Получившимся соусом можно заправить салат или сдобрить другое блюдо на ваш вкус.